ゴマドレッシング

材料
白ごま・大さじ2 砂糖・小さじ1
オリーブオイル・大さじ2、さとうきび酢・大さじ1、
醤油・適宣

白ごま大さじ2杯をまず炒ってから(炒ってあるのもでももう一度フライパンとかで炒ること)すって砂糖小さじ1を混ぜて醤油を湿った感じになるくらい入れて混ぜる。あとはオリーブオイル大さじ2とさとうきび酢大さじ1を混ぜ合わすだけ。
このドレッシングは、ホウレンソウのおひたしやサラダなど幅広く使えます。写真は、インゲンとソラマメ、水菜とクレソンのサラダ。
色合いも緑で統一されていて味のバランスも最高です。

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